پخت کیک ماهیتابه ای
تصور کنید می خواهیم یک کیک تولد خیلی خوب درست کنیم، در صورتی که بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصف بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اغلب کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی مجدداً روش تهیه کیک اسفنجی ساده را مرور می کنیم.
طرز تهیه کیک ساده وانیلی:
ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم بگیرد، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. اکنون آرام آرام به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار آن ها را الک کنید، بعد آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.
مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.
بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، بعد آن را از قالب درآورید. بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، بعد لایه دیگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده تزئین کنید.
کیک ساده: طرز تهیه 7 نوع کیک ساده وانیلی اسفنجی با شیر و پف زیادنان و شیرینی12 فروردین 13993 دیدگاه
کیک ساده: طرز تهیه 7 نوع کیک ساده وانیلی / کیک ساده با شیر و پف زیاد / طرز تهیه کیک ساده با ماست / طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 و 4 نفر / طرز تهیه کیک ساده بدون فر
کیک ساده : اگر به کیک پزی و پخت انواع کیک علاقمند هستید برای اولین تجربه بهتر است پخت کیک ساده را تجربه کنید تا نکات مهم برای پخت کیک را بیاموزید.
در این مطلب از تاروت رنگی این دستورات را خواهیم داشت: طرز تهیه کیک ساده وانیلی، طرز تهیه کیک ساده با شیر، طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد، طرز تهیه کیک ساده با ماست، طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر، طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر و طرز تهیه کیک ساده بدون فر
طرز تهیه کیک ساده وانیلی
مواد لازم:
6 عدد تخم مرغ
1 لیوان سرخالی شکر
1 قاشق چایخوری وانیل پودری
1 لیوان آرد
2 ق غ نشاسته ذرت
1 ق چ بگینگ پودر
4 ق غ آب چوش
رز تهیه کیک ساده وانیلی:
اول سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا میکنیم بعد تا پره های هم زن برقی تمیزه سفیده ها رو میزنیم تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم نریزه و سفیده ها رو در یخچال قرار می دهیم تا اب نندازه
حالا در ظرفی دیگر زرده ها رو با شکر و وانیل 7 تا 8 دقیقه می زنیم تا کامل کرم رنگ و غلیظ بشه حالا آب جوش رو به زرده ها اضافه میکنیم (یک دفعه اصلا آب جوش رو به زرده ها اضافه نکنید!! با فاصله اضافه میکنیم) هر دفعه 1 ق غ آب جوش به زرده ها می ریزیم و خوب هم میزنیم تا زرده ها نبره بعد قاشق بعدی اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
بعد سفیده ها رو از یخچال بیرون می آوریم و آرد و سفیده رو طی سه مرحله به زرده ها اضافه میکنیم (اول 1/3 آرد و سفیده ها رو به زرده ها اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم و دوباره به همین شکل اردو سفیده ها رو اضافه میکنیم به زرده ها تا وقتی که ارد سفیده تموم بشه) و کاملا دورانی هم میزنیم تا فقط مخلوط بشه زیادی هم نزنید تا پفش نخوابه
حالا کف ظرفمون کاغذ روغنی میندازیم(من از قالب گرد به قطر 20 سانت استفاده کردم) دیواره ها چرب نمی کنیم و درون فر 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 45 تا 50 دقیقه میذاریم نیم ساعت اول در فرو باز نکنید
نکته : می تونید هر قالبی با هر شکلی استفاده کنید به شرطی که نصف بیشتر قالب با موادتون پر بشه و البته 1/3 بالای قالب خالی باشه
می تونید داخلش کشمش هم بریزید فقط کشمش رو با کمی آرد حدودا 1 ق غ مخلوط کنید تا ته نشین نشه
برای فرم گرفتن سفیده ها حتما باید ظرف و پره های همزنمون تمیز و خشک باشه پس اول تا پره ها تمیزه سفیده رو بزنید.
پایه اکثر مدل های کیک عروسی همین کیک ساده وانیلی است.
طرز تهیه کیک ساده با شیر:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و 2 بار الک کنید و کنار بگذارید.
برای شروع کره و شکر را داخل کاسه ای بریزید و حدود 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
تخم مرغ ها را به نوبت به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند.
آرد را قاشق قاشق به مایه کیک ساده اضافه کنید و در یک جهت و به آرامی مخلوط کنید.
همزمان شیر را نیز اضافه کنید (کمی آرد و کمی شیر و به همین صورت کم کم مواد را اضافه و مخلوط کنید).
در انتها وانیل را نیز اضافه نمایید.
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک ساده را داخل قالب بریزید.
سطح کیک ساده را با قاشق صاف کنید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید (دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 20 دقیقه باید کیک را چک کنید).
کیک ساده را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
بعد از پخت و تهیه کیک ساده آن را به آرامی از قالب خارج و سرو کنید.
صفحه اصلی » آشپزی » نان و شیرینی »
کیک ساده: طرز تهیه 7 نوع کیک ساده وانیلی اسفنجی با شیر و پف زیادنان و شیرینی12 فروردین 13993 دیدگاه
کیک ساده: طرز تهیه 7 نوع کیک ساده وانیلی / کیک ساده با شیر و پف زیاد / طرز تهیه کیک ساده با ماست / طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 و 4 نفر / طرز تهیه کیک ساده بدون فر
کیک ساده : اگر به کیک پزی و پخت انواع کیک علاقمند هستید برای اولین تجربه بهتر است پخت کیک ساده را تجربه کنید تا نکات مهم برای پخت کیک را بیاموزید.
در این مطلب از تاروت رنگی این دستورات را خواهیم داشت: طرز تهیه کیک ساده وانیلی، طرز تهیه کیک ساده با شیر، طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد، طرز تهیه کیک ساده با ماست، طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر، طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر و طرز تهیه کیک ساده بدون فر
کیک ساده, طرز تهیه کیک ساده وانیلی, طرز تهیه کیک ساده با شیر, طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد, طرز تهیه کیک ساده با ماست, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر, طرز تهیه کیک ساده بدون فر
کیک ساده, طرز تهیه کیک ساده وانیلی, طرز تهیه کیک ساده با شیر, طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد, طرز تهیه کیک ساده با ماست, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر, طرز تهیه کیک ساده بدون فر
برای دسترسی سریع به انواع مختلف دستورهای پخت کیک ساده از لینکهای زیر استفاده کنید:
طرز تهیه کیک ساده وانیلی
طرز تهیه کیک ساده با شیر
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
طرز تهیه کیک ساده با ماست
طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر
طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر
طرز تهیه کیک ساده بدون فر
طرز تهیه کیک ساده وانیلی
مواد لازم:
6 عدد تخم مرغ
1 لیوان سرخالی شکر
1 قاشق چایخوری وانیل پودری
1 لیوان آرد
2 ق غ نشاسته ذرت
1 ق چ بگینگ پودر
4 ق غ آب چوش
کیک ساده, طرز تهیه کیک ساده وانیلی, طرز تهیه کیک ساده با شیر, طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد, طرز تهیه کیک ساده با ماست, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر, طرز تهیه کیک ساده بدون فر
طرز تهیه کیک ساده وانیلی
طرز تهیه کیک ساده وانیلی:
اول سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا میکنیم بعد تا پره های هم زن برقی تمیزه سفیده ها رو میزنیم تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس میکنیم نریزه و سفیده ها رو در یخچال قرار می دهیم تا اب نندازه
حالا در ظرفی دیگر زرده ها رو با شکر و وانیل 7 تا 8 دقیقه می زنیم تا کامل کرم رنگ و غلیظ بشه حالا آب جوش رو به زرده ها اضافه میکنیم (یک دفعه اصلا آب جوش رو به زرده ها اضافه نکنید!! با فاصله اضافه میکنیم) هر دفعه 1 ق غ آب جوش به زرده ها می ریزیم و خوب هم میزنیم تا زرده ها نبره بعد قاشق بعدی اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
بعد سفیده ها رو از یخچال بیرون می آوریم و آرد و سفیده رو طی سه مرحله به زرده ها اضافه میکنیم (اول 1/3 آرد و سفیده ها رو به زرده ها اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم و دوباره به همین شکل اردو سفیده ها رو اضافه میکنیم به زرده ها تا وقتی که ارد سفیده تموم بشه) و کاملا دورانی هم میزنیم تا فقط مخلوط بشه زیادی هم نزنید تا پفش نخوابه
حالا کف ظرفمون کاغذ روغنی میندازیم(من از قالب گرد به قطر 20 سانت استفاده کردم) دیواره ها چرب نمی کنیم و درون فر 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 45 تا 50 دقیقه میذاریم نیم ساعت اول در فرو باز نکنید
نکته : می تونید هر قالبی با هر شکلی استفاده کنید به شرطی که نصف بیشتر قالب با موادتون پر بشه و البته 1/3 بالای قالب خالی باشه
می تونید داخلش کشمش هم بریزید فقط کشمش رو با کمی آرد حدودا 1 ق غ مخلوط کنید تا ته نشین نشه
برای فرم گرفتن سفیده ها حتما باید ظرف و پره های همزنمون تمیز و خشک باشه پس اول تا پره ها تمیزه سفیده رو بزنید.
پایه اکثر مدل های کیک عروسی همین کیک ساده وانیلی است.
طرز تهیه کیک ساده با شیر
مواد لازم :
کره یا روغن جامد 230 گرم
شکر 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
آرد 3 پیمانه
شیر 1 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
کیک ساده, طرز تهیه کیک ساده وانیلی, طرز تهیه کیک ساده با شیر, طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد, طرز تهیه کیک ساده با ماست, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 6 نفر, طرز تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر, طرز تهیه کیک ساده بدون فر
طرز تهیه کیک ساده با شیر
طرز تهیه کیک ساده با شیر:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و 2 بار الک کنید و کنار بگذارید.
برای شروع کره و شکر را داخل کاسه ای بریزید و حدود 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
تخم مرغ ها را به نوبت به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند.
آرد را قاشق قاشق به مایه کیک ساده اضافه کنید و در یک جهت و به آرامی مخلوط کنید.
همزمان شیر را نیز اضافه کنید (کمی آرد و کمی شیر و به همین صورت کم کم مواد را اضافه و مخلوط کنید).
در انتها وانیل را نیز اضافه نمایید.
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک ساده را داخل قالب بریزید.
سطح کیک ساده را با قاشق صاف کنید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید (دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 20 دقیقه باید کیک را چک کنید).
کیک ساده را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
بعد از پخت و تهیه کیک ساده آن را به آرامی از قالب خارج و سرو کنید.
همچنین بخوانید: کیک بادامی: کیک اسفنجی بادامی / کیک بادام بدون آرد با گردو / کیک ملکه بادامی
برای تزیین میتوانید از شکلات ذوب شده، خامه یا پودر قند استفاده نمایید ( از این کیک میتوانید در تهیه کیک تولد و … استفاده کنید).
برای: 10 نفر
حاضر است در : 50 دقیقه
وعده: صبحانه, عصرانه, میان وعده
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد ( همدمای اتاق )
شکر 2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
1 پیمانه شیر
کره 1/4 پیمانه
آرد معمولی 2 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری